不知什么时候,茹丝葵已经成了美国牛排的同义词。体验过茹丝葵(Ruth’s Chris Steakhouse),才算真正领略美国牛排的世界。作为美国最高大上的连锁牛排馆,茹丝葵(Ruth’s Chris Steakhouse)是由单亲妈妈Ruth Fertel 1965年在路易斯安那开设的。或许是她选用美国牛肉的坚持(只用肉质评鉴中PRIME的顶级肉品),或许是对温度的严格掌控(1800度的高温烹制),茹斯葵早在97年就被评选为全美最佳西餐厅的第一名,也戴上了全美最佳牛排连锁店的桂冠。

 

茹斯葵最大的武器就是对温度的苛刻。对于每一颗顶尖的牛肉,茹丝葵用低温冷藏(-2~1℃)方式保存,而非冷冻(-18℃),虽然保存期限短,却更能维持牛排的口感。而后为了将牛排的味道发挥至极致,茹丝葵专门设计了大烤炉,用华氏1800度(约982℃)的高温,呈现外熟内生的完美牛排香味。盛装的瓷盘在送上桌后依然保留着温度…

 茹丝葵另一大特色就是:不用任何酱汁!只点缀许的胡椒和盐为了凸显牛肉最纯粹的滋味。牛排离开厨房前再淋上一勺热腾腾牛肉来保持它的湿润。光鲜油亮的牛排,俘获着各界名流的心,这里也是撞星频率较高的餐厅。

 地址:224 S Beverly Dr, Beverly Hills, CA 90212

订餐电话:1(310) 859-8744

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