作为当今美国最被认可和尊重的厨师之一,莫兹拉的拥有者将把令人期待的披萨带到热情的南加州满足食客的热情追捧。洛杉矶最受欢迎的披萨之一莫兹拉餐厅将要唤醒你的味蕾,将“轻食尚“进行到底!

莫兹拉的主厨也是肉食爱好者。"事实上,大部分人进食肉类的分量远高于对他们或地球健康的水平。 因此要求每个人吃素是不现实的,但是我们可以偏向于以素菜为基础的饮食,支持农民人道地可持续性地饲养动物。 这就是我如此忠诚于周一无肉日活动的原因。" 这里从九种不同的烤奶酪三明治选项中自选,包括搭配卤洋葱和全谷芥菜的经典烤奶酪三明治,或法式风格烤奶酪三明治,如法式火腿芝士三明治配煎蛋。

这里丰盛无比的菜单包括品类丰富的意大利火腿和新鲜奶酪、意式肉酱千层面和 莫兹拉著名碎切沙拉,以及各种世界著名的比萨,定会让美食家、葡萄酒爱好者以及披萨爱好者惊叹不已。

 

地址: 641 Highland Ave, Los Angeles, CA 90036

预约电话: (323) 297-0101

梅斯特牛排馆Mastro's Steakhouse 是洛杉矶西区不得不尝的餐厅。身为米其林餐厅的店值得您专程安排时间造访。在洛杉矶牛排PK赛中,梅斯特牛排馆绝对占有一席之地。餐厅一如既往的优雅舒适,这里制胜的关键就在于牛排。

 

  美食无贵贱,食材有高低,梅斯特牛排馆到底好在哪儿呢?首先,是牛的饲养方式,在仔牛断奶后都是以牧草为主要饲料,以放牧的方式让牛在牧场中自由进食,不使用任何荷尔蒙生长激素或动物性副产品喂养,所以在自然无压力的养殖环境下。这里的牛排肌理紧致低脂多汁,甘甜醇美又富嚼感,关键,更有牛味!每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径,油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证,也是养牛人辛勤饲养的工作成果。

烹饪,牛肉料理有千万种,而牛排,非煎即烤。梅斯特牛排馆上乘的牛排当然需要绝佳的厨艺体现完美,经过风干熟成的安格斯牛排,不管是哪个部位,碳烤或者油煎,一定要保证温度够高,只有高温快速煎熟外皮,内部肉质才能完全封存在牛肉里面。在这里的牛排最好的控制在五分熟,表面煎得焦香酥脆,汁水紧锁其中。牛排是不能等人的菜,出烤箱到端上桌仍滋滋肉响,无需任何佐酱,散点喜马拉雅海盐,一刀切开香气四溢,一口咬下汁液横流,鲜嫩浓郁绽放舌尖,只觉一股牛气冲天,瞬间脑内享乐分子大量释放,果真不同凡响,简直叫人欲罢不能。

 

地址: 246 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210



电话:(310) 888-8782

 

不知什么时候,茹丝葵已经成了美国牛排的同义词。体验过茹丝葵(Ruth’s Chris Steakhouse),才算真正领略美国牛排的世界。作为美国最高大上的连锁牛排馆,茹丝葵(Ruth’s Chris Steakhouse)是由单亲妈妈Ruth Fertel 1965年在路易斯安那开设的。或许是她选用美国牛肉的坚持(只用肉质评鉴中PRIME的顶级肉品),或许是对温度的严格掌控(1800度的高温烹制),茹斯葵早在97年就被评选为全美最佳西餐厅的第一名,也戴上了全美最佳牛排连锁店的桂冠。

 

茹斯葵最大的武器就是对温度的苛刻。对于每一颗顶尖的牛肉,茹丝葵用低温冷藏(-2~1℃)方式保存,而非冷冻(-18℃),虽然保存期限短,却更能维持牛排的口感。而后为了将牛排的味道发挥至极致,茹丝葵专门设计了大烤炉,用华氏1800度(约982℃)的高温,呈现外熟内生的完美牛排香味。盛装的瓷盘在送上桌后依然保留着温度…

 茹丝葵另一大特色就是:不用任何酱汁!只点缀许的胡椒和盐为了凸显牛肉最纯粹的滋味。牛排离开厨房前再淋上一勺热腾腾牛肉来保持它的湿润。光鲜油亮的牛排,俘获着各界名流的心,这里也是撞星频率较高的餐厅。

 地址:224 S Beverly Dr, Beverly Hills, CA 90212

订餐电话:1(310) 859-8744

坐落在洛杉矶的暮得餐厅Maude,门脸极不起眼,如果不是按照门牌仔细的寻找,绝对会错过。在三盏吊灯、两颗植被映衬下纯黑色的大门,仅在一块毛玻璃上用花体字“M”标示店名,极其低调,营造出好似“私家厨房”般奇妙特制。

出生在澳大利亚墨尔本的主厨克里斯Curtis从小就对食物富有兴趣,相信这一切都和他那个喜爱下厨的奶奶和身为Pastry Chef的妈妈有关。四岁开始他就经常和奶奶一起下厨,从小教授他烹调技巧,让他对烹饪世界产生了极其浓厚的兴趣,为他日后的事业发展提供了很大的帮助和影响。所以这家Maude餐厅的名字也是为了纪念奶奶而取得。18岁时开始正式从事厨艺事业,游历欧洲各国体验美食,在取得商业学位和厨艺培训的证书之后,前往英国伦敦的他得到了第一份工作,拜师于米其林三星主厨Marco Pierre White,在其Café Royal上班,赢得White的信任与赏识后,他被提升为主厨,转任另一家餐厅Mirabelle的副主厨,在其任职期间,餐厅获得米其林一星的荣耀。后来更在广受好评的Quo Vadis任职四年,被伦敦评为最佳的主厨之一。

2014年1月才在洛杉矶开幕,2月就红遍整个LA的餐厅Maude,是一间只有25个座位的迷你餐厅,每个月都会按照当季一款食材推出Tasting Menu,套餐中的每一道菜都是由当季的食材打造。这么火爆的餐厅怎么能错过?

 

      作为法式料理的三大奢华元素之一的鱼子酱,从古至今得到了不少人的青睐。位于 West Hollywood 的 Petrossian Restaurant & Boutique 就是一家以提供顶级鱼子酱和烟燻三文鱼而闻名的餐厅。

      Petrossian餐厅就是以顶级法国鱼子酱命名。这是顶级法国鱼子酱的品牌,稀有又珍贵。珍珠汤池轻舀,然后轻轻用舌尖压迫,海洋之味渗透味蕾。这种奢华浪漫让人沉醉其中。

     半开放式的厨房,Petrossian餐厅将所有的美味都若隐若现于酒柜之后。环境优雅而又充满了浪漫的艺术氛围。餐桌采用黑白两种颜色为基调,无论菜单甚至是桌垫都采用了类似于鱼子酱颗粒的材质制成,与名号相得益彰。露天的雅座更是值得陪一杯香槟,享受这慵懒的南加州午后。

      鲜酸奶油和配餐的小煎饼,还散发着阵阵类似蛋糕的香气; 满满一盒冰镇皇家鲟鱼鱼子酱,颗颗饱满均匀;香软的小圆饼抹上一勺鲜奶油,再用美丽的贝壳小勺优雅的舀出若干鱼子酱,清新的口感,冷热交融的气息!再抿一口佳酿,慢慢融于口中的组合,从这一刻起,开启了优雅的一天。

      浸润在美好的红酒酱汁里的牛肉,煎的外焦内软;在这里,就连普通的紫薯也不会辜负你的期待;焦焦脆脆的口感,而内部却十分的香滑细腻且富有水分。柠檬塔的酸甜两种滋味完美的契合,搭配着不会很甜的鲜奶油,甜而不腻; 浓郁的咖啡滋味顿时喷香盈鼻,而鱼子酱的口感十分的顺滑,底层的布丁有着蛋挞般的滋味和口感…是这里惊艳的甜品!

     

      谈到奢华,你会想到什么?物质充裕的今天,无数珍宝都可成为奢华的代名词而有一味食材,从古至今就与黄金钻石享有同样高贵的价值,代表着极致的奢华享受。时代变迁,它依旧是懂得品味美食之人的首选。这就是海里的黑宝藏:鱼子酱。

  

餐厅地址:321 N Robertson Blvd, West Hollywood, CA 90048

订餐电话:(310) 271-6300 

* 餐厅还贩售高端的鱼子酱礼盒,以及一些甜点鱼子酱。

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